Robe pourpre brillante pour ce vin au beau nez de fruits noirs mûrs et frais, enveloppés de notes de garrigue. L'attaque tranchante dévoile une matière juteuse et souple sur des arômes de mûre et de cassis suivis d'intenses notes de sarriette et de romarin. La finale mentholée laisse une merveilleuse impression de fraîcheur sur le palais. Ce beau vin aux tanins puissants mais fins sera sublimé par un rôti de porc noir de Bigorre aux châtaignes, ou une épaule d'agneau confite au miel.