Le soin particulier apporté à la cuvée Sainte-Claire, avec une fermentation longue à basse température, apporte beaucoup de finesse et une belle longueur en bouche à ce puissant millésime. Vous serez charmés par ses subtiles notes exotiques de papaye et de fruit de la passion, et sa finale tonique sur le poivre blanc. Une belle cuvée qui accompagnera à merveille des quenelles de brochet sauce nantua, des linguine aux endives sautées à l'ail et écrevisses, ou une fricassée de Saint-Jacques à la crème d'asperges.