Un des premiers crus les plus réputés de Chablis, qui se situe sur une bande située au nord des Grands Crus. Vigoureusement charpenté et d'une remarquable longueur en bouche, il vous enchantera par sa complexité mêlant minéralité et floralité, à condition toutefois de savoir patienter au moins trois ans avant de le déguster. Il sublimera un filet de Saint-Pierre au coulis de choux-fleur, un suprême de pintade aux morilles ou encore des palourdes farcies à la persillade.