Ce champagne est issu de vignes de Chardonnay sur un sol crayeux qui lui confère une fraîcheur vive et minérale, sur les agrumes les notes de fleurs blanches et beurrées. Comme toujours avec la maison Driant-Valentin, cette cuvée bénéficie d'un long vieillissement sur lies de six à sept ans, lui conférant une bulle fine et légère et une exceptionnelle persistance aromatique. La fraîcheur de ce vin s'alliera particulièrement bien avec des fruits de mers comme des coquilles saint-jacques ou des tourteaux ; vous pourrez l'apprécier également à l'apéritif ou sur des poissons fins comme une vive ou un filet d'empereur.