Le Domaine Richoux est l"un des rares domaines de l'Yonne à revendiquer une culture en agriculture bio et des procédés biodynamiques. Robe hésitant entre le rubis et le grenat, attaque franche, bouquet de fruits rouges et noirs compotés, notes d'épices (mélange de poivres, baies roses), une matière souple et ample. Un Irancy sans concessions où s'exprime toute la force et la finesse du terroir, que vous apprécierez à sa pleine mesure sur une terrine de lièvre ou un boeuf bourguignon.