Un vin de noix fait dans les règles de l'art, avec macération de noix vertes, cueillies à la Saint-Jean, dans du vin et de l'eau de vie. Les cépages locaux donnent du mordant et du caractère à cet apéritif que vous apprécierez en compagnie de toasts de rillettes de canard, sur des fromages et en particulier une trappe d'Echourgnac, ou au dessert sur un gâteau aux noix ou un parfait glacé praliné. A servir frais mais non glacé, autour de 10°.