Le vignoble de la Côte Saint-Jacques bénéficie d'une exposition idéale en secteur sud/sud-est, et le millésime 2021 se distingue par l'élégance de ses tanins et la maturité de son fruit, dominé par la framboise. Le sous-sol se caractérise par la présence de silex, qui apporte au vin une attaque tranchante, une matière fluide  et une finale minérale. La cuvée est élevée pour moitié en fûts de chêne, amenant de la structure au vin en en préservant tout le fruité. Vous l'apprécierez pleinement sur une terrine de lapin aux groseilles, un poulet rôti ou des fromages à pâte molle.